hatay kömbesi tarifi ne demek?

Hatay Kömbesi Tarifi

Hatay'a özgü, bayramlarda ve özel günlerde sıkça yapılan geleneksel bir lezzettir. Farklı yörelerde değişik tariflerle karşılaşılsa da, genel olarak baharatlı ve doyurucu bir hamur işidir.

Malzemeler:

• Hamur İçin:
  • Un
  • Sıvı yağ
  • Süt veya yoğurt
  • Kuru maya veya instant maya
  • Tuz
  • Şeker
  • Mahlep (https://www.nedemek.page/kavramlar/mahlep)
  • Çörek otu (https://www.nedemek.page/kavramlar/çörek%20otu) (isteğe bağlı)
• İç Harcı İçin:
  • Tereyağı veya margarin
  • Ceviz içi (https://www.nedemek.page/kavramlar/ceviz%20içi) (iri çekilmiş)
  • Hurma (https://www.nedemek.page/kavramlar/hurma) (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
  • Kömbe baharatı (https://www.nedemek.page/kavramlar/kömbe%20baharatı) (tarçın, karanfil, yenibahar, zencefil karışımı)

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:

   • Ilık süt veya yoğurt içerisinde maya ve şekeri eritin.
   • Unu eleyin ve içerisine tuz, mahlep ve çörek otunu ekleyin.
   • Sıvı yağı ve mayalı karışımı una ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
   • Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde mayalanmaya bırakın (yaklaşık 1 saat).

2. İç Harcın Hazırlanması:

   • Tereyağını eritin.
   • Ceviz içini, hurmayı ve kömbe baharatını erimiş tereyağı ile karıştırın.

3. Kömbelerin Şekillendirilmesi:

   • Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
   • Her bir parçayı elinizle açın ve içerisine iç harcından koyun.
   • Hamuru kapatın ve yuvarlak veya oval şekil verin.
   • İsteğe bağlı olarak üzerini çatalla çizebilirsiniz.

4. Pişirme:

   • Kömbeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
   • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları:

• Kömbe baharatı, kömbeye kendine özgü aromasını veren en önemli unsurdur. Hazır olarak alabileceğiniz gibi, baharatları kendiniz de karıştırabilirsiniz.
• Hamurun kıvamı önemlidir. Çok sert veya çok yumuşak olmamalıdır.
• İç harcın miktarı damak zevkinize göre ayarlanabilir.
• Kömbeleri sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!